{"id":5519,"date":"2020-07-18T19:15:45","date_gmt":"2020-07-18T17:15:45","guid":{"rendered":"http:\/\/ecojardindesgrivauds.fr\/?p=5519"},"modified":"2020-07-18T19:20:20","modified_gmt":"2020-07-18T17:20:20","slug":"calibre-choupinet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecojardindesgrivauds.fr\/?p=5519","title":{"rendered":"Calibre choupinet"},"content":{"rendered":"\n
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Aux Grivauds, la r\u00e9colte des courgettes et p\u00e2tissons est quotidienne. Les fruits r\u00e9colt\u00e9s sont issus de la floraison de la veille.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Il pleut des courgettes ! Pas seulement aux Grivauds, mais aussi dans les jardins. Ajoutez \u00e0 \u00e7a que la saison a commenc\u00e9 tr\u00e8s t\u00f4t et vous obtenez… une situation de surproduction. Dans un tel contexte, comment faire pour continuer \u00e0 donner envie de manger des courgettes ? Depuis que nos pieds de plein champ donnent normalement, on a consid\u00e9rablement r\u00e9duit les calibres \u00e0 la r\u00e9colte. Les fruits que nous r\u00e9coltons sont ceux qui sont issus de la floraison de la veille. Id\u00e9alement, ils mesurent une vingtaine de centim\u00e8tres de long et 3 cm de diam\u00e8tre. Les fruits sont tr\u00e8s denses, on ne les laisse pas se charger en eau (bonne tenue \u00e0 la cuisson) et les graines immatures se distinguent \u00e0 peine de la chaire. Aucune amertume, un go\u00fbt presque sucr\u00e9, subtil, tout simplement d\u00e9licieux ! \u00c0 Vichy, on associe les couleurs (vertes, blanches et jaunes) et on propose diff\u00e9rentes formes (longues ou rondes) pour r\u00e9jouir les yeux avant les papilles. M\u00eame sc\u00e9nario pour nos p\u00e2tissons, qui ont le m\u00e9rite de ne demander aucun \u00e9pluchage et qui peuvent m\u00eame se manger crus (r\u00e2p\u00e9s en salade par exemple).<\/p>\n\n\n\n

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Alice \u00e0 la r\u00e9colte des haricots \u00e0 rame<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

En me voyant h\u00e9siter devant les concombres, Alice et C\u00e9cile, nos petites mains du moment, adorent me r\u00e9p\u00e9ter doctement que \u00abla r\u00e9colte, \u00e7a n’est pas une science exacte\u00bb. Certes. Mais, n’emp\u00eache, la qualit\u00e9 gustative de certains l\u00e9gumes d\u00e9pend du soin de la cueillette. On a d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9 du choix du calibre pour les courgettes. Pour les haricots, il faut venir souvent (4 r\u00e9coltes par semaine aux Grivauds) et il faut essayer de ne rien oublier. Sans quoi, on risque de se retrouver avec des gros haricots qui pourraient prendre du fil. Pour les aubergines, il faut savoir saisir le stade o\u00f9 le fruit est \u00e0 sa taille maximum mais o\u00f9 il n’a pas commenc\u00e9 \u00e0 m\u00fbrir. Idem pour le concombre. Pour la tomate, au contraire, c’est la pleine maturit\u00e9 qui est recherch\u00e9e. Et d’une vari\u00e9t\u00e9 \u00e0 l’autre, les crit\u00e8res peuvent varier… Nos Previas se r\u00e9coltent rouges et fermes alors que nos Saint-Pierre sont plus claires et souples. Les Roses de Berne doivent avoir les fesses presque rouges, les indigos doivent \u00eatre noires et rouges et les Green Zebra se r\u00e9coltent … orange (comme leur nom ne l’indique pas) ! M\u00eame quelque chose d’aussi simple qu’un bouquet de basilic ou de persil demande un soin qui ne s’invente pas. Sans quoi on se retrouve sur le march\u00e9 avec des bouquets tout frip\u00e9s qui ont d\u00e9j\u00e0 perdu une partie de leur ar\u00f4me.<\/p>\n\n\n\n

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Vivien, de passage aux Grivauds, file un coup de main pour la plantation des choux.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

En dehors des cueillettes, les implantations de culture continuent \u00e0 aller bon train : on attaque la derni\u00e8re ligne de choux (choux-fleurs et choux Romanesco), on s\u00e8me une nouvelle s\u00e9rie de carottes, on plante notre derni\u00e8re s\u00e9rie de concombres (sous serre) et on continue tant bien que mal \u00e0 planter les poireaux d’hiver. On sent quand m\u00eame une l\u00e9g\u00e8re inflexion dans la vigueur g\u00e9n\u00e9rale, notamment en fin de semaine : c’est que les temp\u00e9ratures ont sacr\u00e9ment chut\u00e9 ! On flirte bien plus souvent avec les 20\u00b0C qu’avec les 30\u00b0C. De mercredi \u00e0 vendredi, on ne voit quasiment jamais le soleil… Parmi les moments lumineux de notre semaine, il y a le passage de Vivien, en transit depuis le Sud de la France et qui retourne en Lorraine. Mais si, souvenez-vous, il \u00e9tait venu faire du wwoofing aux Grivauds en octobre 2018<\/a> ! Il passe une grosse journ\u00e9e avec nous et vient renforcer la joyeuse troupe. Joyeuse troupe renforc\u00e9e par Sandrine le temps d’un d\u00e9sherbage de carottes. Si on ajoute \u00e0 tout \u00e7a la soir\u00e9e cr\u00eapes de samedi soir, \u00e7a nous fait tout de m\u00eame une semaine encore bien charg\u00e9e…<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 la semaine prochaine !<\/em><\/p>\n\n\n\n\n\n\n \t\t\n\t\t\t\t