{"id":6430,"date":"2020-11-22T10:35:03","date_gmt":"2020-11-22T09:35:03","guid":{"rendered":"http:\/\/ecojardindesgrivauds.fr\/?p=6430"},"modified":"2020-12-06T06:08:25","modified_gmt":"2020-12-06T05:08:25","slug":"semis-tardifs-de-carotte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecojardindesgrivauds.fr\/?p=6430","title":{"rendered":"Semis tardifs de carotte : un essai partiellement concluant"},"content":{"rendered":"\n
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Tout simplement les meilleures carottes au monde. En toute modestie.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ici, aux Grivauds, nous produisons les meilleures carottes du monde. Notez l’utilisation du pr\u00e9sent de l’indicatif, notez la position de l’assertion en t\u00eate d’article, notez que le mara\u00eecher qui l’\u00e9crit n’\u00e9prouve aucun remord, notez qu’en temps normal pourtant il serait plut\u00f4t du genre \u00e0 la jouer modeste… D’accord, je sens \u00e0 votre sourcil lev\u00e9 et \u00e0 votre moue dubitative qu’il va falloir que je sois un peu plus convainquant que d’habitude. Pour commencer, parlons pinard. Un sujet que Fabrice et moi ma\u00eetrisons fort bien, comme chacun sait. Eh bien, figurez-vous que dans ce milieu-l\u00e0, celui de la viticulture, on \u00e9voque constamment le fameux \u00abeffet terroir\u00bb. Pour sch\u00e9matiser, un m\u00eame c\u00e9page produit des fruits de saveurs diff\u00e9rentes en fonction des conditions p\u00e9doclimatiques qui caract\u00e9risent le vignoble. La composition du sol aurait un impact fort sur la composition min\u00e9rale des fruits, sur la quantit\u00e9 ou le type de tannins et d’ar\u00f4mes d\u00e9velopp\u00e9s. Et pourquoi ne pas imaginer que cet effet ne pourrait pas \u00eatre ressenti dans le cadre d’une culture l\u00e9gumi\u00e8re ? J’ai du mal \u00e0 trouver des \u00e9tudes qui attestent cette hypoth\u00e8se mais elle ne me semble pas absurde a priori. Je me fais la r\u00e9flexion, notamment, que le MSV augmente drastiquement la qualit\u00e9 et la quantit\u00e9 des mycorhizes des plantes. Je serais curieux de conna\u00eetre pr\u00e9cis\u00e9ment l’impact gustatif de cette bonne mycorhization (taux de sucre, ar\u00f4mes et autres m\u00e9tabolites secondaires). Au del\u00e0 de cet \u00abeffet terroir\u00bb suppos\u00e9 sur nos carottes, elles ont surtout pour nous le go\u00fbt des efforts qu’on leur consacre : des semis h\u00e9ro\u00efques en plein \u00e9t\u00e9, un paillage demandant un certain tour de main, des arrosages r\u00e9guliers, des protections permanentes (filets) contre les mouches. Et elles ont aussi un petit go\u00fbt de fiert\u00e9 : celle que nous avons de proposer ces d\u00e9licieuses racines en continu d’avril \u00e0 f\u00e9vrier. Donc, il n’y a pas \u00e0 discuter : ce sont les meilleures carottes du monde. CQFD. La semaine prochaine, mes petits amis, nous \u00e9tudierons les ravages de la mauvaise foi en milieu mara\u00eecher.<\/p>\n\n\n\n

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De myst\u00e9rieuses t\u00e2ches noires (alternaria radicina ?) apparaissent sur nos carottes \u00e0 partir du mois d’octobre. Les d\u00e9g\u00e2ts sont uniquement superficiels et un petit coup d’\u00e9conome suffit \u00e0 r\u00e9gler le probl\u00e8me. Mais leur mauvais aspect complique la vente et nous inqui\u00e8te pour leur conservation.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Si vous calculez bien, vous voyez qu’il y a quand m\u00eame 2-3 mois de carence en la mati\u00e8re (de f\u00e9vrier \u00e0 mi-avril). Pourquoi donc ? \u00c0 ces dates-l\u00e0, pas de carottes \u00abnouvelles\u00bb, ce sont forc\u00e9ment des carottes sem\u00e9es l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. Pour les amener \u00e0 traverser l’hiver, on a le choix entre deux options : soit on les r\u00e9colte et on les conserve (mais les hivers tr\u00e8s doux ne nous permettent pas de les tenir au del\u00e0 de fin-janvier de cette fa\u00e7on-l\u00e0)\u00a0; soit on les laisse dans le champ et on les prot\u00e8ge du gel. C’est cette derni\u00e8re technique qu’on a voulu tester cette ann\u00e9e. Deux semis de 60m ont \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9s dans cette id\u00e9e : un au 14 juillet (vari\u00e9t\u00e9s Nantaise et Rouge-sang) et un au 21 juillet (Napoli F1). Pour ces semis tr\u00e8s tardifs, nous avons utilis\u00e9 des vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 cycle tr\u00e8s court. Et de fait, en ce mois de novembre, on constate qu’on a obtenu des calibres relativement corrects. Mais toute id\u00e9e de les conserver en terre s’est rapidement \u00e9vanouie… Bon, on s’en doutait, nos petits mammif\u00e8res des champs (campagnols et mulots) se r\u00e9jouissent de la pr\u00e9sence de cette nourriture offerte en abondance et nos chats peinent \u00e0 limiter la pression qu’ils exercent sur nos rendements finaux. Et en plus, on constate avec d\u00e9pit que certaines parties de la peau de nos carottes (notamment la pointe) se t\u00e2chent de noire sans qu’on comprenne bien pourquoi. On suspecte un champignon appel\u00e9 Alternaria radicina sans pouvoir \u00eatre bien s\u00fbrs. Du coup, nos carottes sont moins belles et s’ab\u00eement vite. Impossible de les laisser dans le champ tout l’hiver dans ces conditions. Moralit\u00e9 : nous voil\u00e0 d\u00e9j\u00e0 en train de les vendre dans nos paniers et sur le march\u00e9 de Vichy…<\/p>\n\n\n\n

\u00abTout \u00e7a pour \u00e7a\u00bb<\/em>, me direz-vous. \u00abTout \u00e7a pour finir par nous dire que vous n’aurez toujours pas de carottes \u00e0 vous entre f\u00e9vrier et avril ?\u00bb<\/em> Certes… Mais r\u00e9jouissez-vous, ce sujet m’offre de nouveau l’opportunit\u00e9 de c\u00e9der la plume \u00e0 Yolande, notre grande star du blog, qui avait envie de diss\u00e9quer une carotte ! C’est pas une bonne nouvelle, \u00e7a ?<\/p>\n\n\n\n

Dans les entrailles de la carotte<\/h2>\n\n\n\n

(par Yolande Belleau)<\/em><\/p>\n\n\n\n

La carotte est un l\u00e9gume commun, tellement que quand vous la regardez vous ne vous posez pas autant de questions que face \u00e0 un aliment nouveau, inconnu. Et pourtant, la connaissez-vous vraiment ? La plante dont est issue la carotte appartient \u00e0 la famille des Apiac\u00e9es<\/em>. L\u2019esp\u00e8ce la plus commune est daucus<\/em> et sa famille carota<\/em>. Cette plante est dite bisannuelle. Son cycle de reproduction sexu\u00e9e (ensemble des \u00e9tapes permettant \u00e0 un individu de produire de futurs individus) dure 2 ans. La carotte est produite lors de la premi\u00e8re ann\u00e9e. La plante y stocke des r\u00e9serves d\u2019\u00e9l\u00e9ments nutritifs qui seront utilis\u00e9es l\u2019ann\u00e9e suivante \u00e0 la sortie de l\u2019hiver afin que la plante fleurisse. La carotte est en effet un organe avec une fonction sp\u00e9cifique de r\u00e9serves. \u00c0 l\u2019origine la carotte est la racine de la plante. L’appareil racinaire est dit pivotant et la carotte en est le pivot, la racine principale. Lors du stockage des r\u00e9serves nutritives cette racine devient un tubercule. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne est nomm\u00e9 tub\u00e9risation. Ainsi la racine en plus de son r\u00f4le d\u2019ancrage et d’assimilation des substances nutritives et de l’eau acquiert celui de r\u00e9serve. La tub\u00e9risation peut concerner d\u2019autres organes des v\u00e9g\u00e9taux telles que la tige (pomme de terre) ou les feuilles (oignons).<\/p>\n\n\n\n

La nature et la localisation des r\u00e9serves varient selon les tubercules. Chez la carotte ces r\u00e9serves sont de nature glucidique. Elle emmagasine de l\u2019\u00e9nergie sous forme de mol\u00e9cules de glucose, \u00e0 l’origine du go\u00fbt sucr\u00e9 de la carotte ! Les tissus accumulant les mol\u00e9cules de stockage sont les tissus qui conduisent la s\u00e8ve (un tissu est un ensemble de cellules ayant la m\u00eame structure, fonction et origine embryologique). Observons directement cette organisation sur une carotte.<\/p>\n\n\n\n

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Le cambium est un m\u00e9rist\u00e8me dit secondaire. Un m\u00e9rist\u00e8me est une zone de division cellulaire, \u00e0 l\u2019origine d\u2019organes et\/ou de tissus v\u00e9g\u00e9taux. Les m\u00e9rist\u00e8mes primaires sont situ\u00e9s g\u00e9n\u00e9ralement au niveau des parties terminales des organes (racines, tiges) ou \u00e0 la base (aisselle) des feuilles. Ils permettent la croissance en longueur des organes. Les m\u00e9rist\u00e8mes secondaires assurent eux la croissance en \u00e9paisseur et leur localisation est variable au sein de l\u2019organe. Dans la racine, ils forment un anneau \u00e0 partir duquel les cellules se divisent et se diff\u00e9rencient (acqui\u00e8rent des sp\u00e9cificit\u00e9s) ensuite en tissu. Chez la carotte le cambium g\u00e9n\u00e8re du bois vers l\u2019int\u00e9rieur et du liber vers l\u2019ext\u00e9rieur. Le bois est issu du xyl\u00e8me primaire, tissu conducteur de la s\u00e8ve brute (issue des racines \u00e0 destination des autres organes, contenant principalement l\u2019eau et les min\u00e9raux du sol). Le liber (ou li\u00e8ge) est issu du phlo\u00e8me primaire, tissu conducteur de la s\u00e8ve \u00e9labor\u00e9e (issue des feuilles \u00e0 destination des autres organes dont ceux de r\u00e9serves tels les tubercules durant la phase de tub\u00e9risation) contenant principalement des sucres issus de la photosynth\u00e8se). Au moment de la r\u00e9colte, les carottes ont atteint un stade o\u00f9 les tissus secondaires sont tr\u00e8s d\u00e9velopp\u00e9s, rendant peu visibles les tissus primaires.<\/p>\n\n\n\n

Si vous mangez une carotte dont l’int\u00e9rieur est dur et fibreux, cela indique que votre mara\u00eecher l’a r\u00e9colt\u00e9e \u00e2g\u00e9e, \u00e0 un stade avanc\u00e9 de d\u00e9veloppement du bois. Elle est devenue difficilement consommable, car ce tissu est progressivement compos\u00e9 de cellules mortes \u00e0 la paroi rigidifi\u00e9e par une mol\u00e9cule nomm\u00e9e lignine. En fonction de sa consistance, vous saurez d\u00e9sormais d\u00e9terminer si votre carotte est vieille ou non !…<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 la semaine prochaine !<\/em><\/p>\n\n\n\n\n\n\n \t\t\n\t\t\t\t