{"id":8600,"date":"2021-10-30T19:37:00","date_gmt":"2021-10-30T17:37:00","guid":{"rendered":"http:\/\/ecojardindesgrivauds.fr\/?p=8600"},"modified":"2021-10-30T19:37:00","modified_gmt":"2021-10-30T17:37:00","slug":"et-si-lavenir-du-legume-bio-passait-par-le-demi-gros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecojardindesgrivauds.fr\/?p=8600","title":{"rendered":"Et si l’avenir du l\u00e9gume bio passait par le demi-gros ?"},"content":{"rendered":"\n
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Ah, \u00e7a, au march\u00e9 de Vichy, il y a de la place pour circuler ! Surtout depuis quelques mois… Et puis, on ne peut pas dire qu’on fasse longtemps la queue…<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Et quand on parle du \u00abdemi-gros\u00bb, on n’est pas en train d’\u00e9voquer un mara\u00eecher des Grivauds qui aurait mang\u00e9 trop de glace tout l’\u00e9t\u00e9. Non. Demi-gros, \u00e7a veut dire qu’on ne vend pas directement ses l\u00e9gumes au consommateur mais \u00e0 un tiers qui se charge de les vendre pour nous. Par exemple \u00e0 une \u00e9picerie bio. Ou \u00e0 un autre coll\u00e8gue qui souhaite \u00e9largir sa gamme. \u00c0 l’heure o\u00f9 tout le monde vante les m\u00e9rites de la vente directe, tant d’un point de vue \u00e9thique que qualitatif, quel int\u00e9r\u00eat y aurait-il \u00e0 s’int\u00e9resser encore au demi-gros ?<\/p>\n\n\n\n

Depuis quelques semaines, nous sommes pris d’une vague inqui\u00e9tude. Il semblerait que nos ventes, en Amap et sur le march\u00e9 de Vichy, commencent \u00e0 r\u00e9gresser. Nous avons v\u00e9cu en 2020 une ann\u00e9e un peu euphorique o\u00f9 le moindre l\u00e9gume \u00e9tait vendu avant d’\u00eatre produit. En novembre, on enregistrait des ventes d\u00e9passant les 1200\u20ac en une matin\u00e9e avec plus de 145 clients. Cette ann\u00e9e, c’est rare qu’on d\u00e9passe 850\u20ac avec environ 120 clients. Pendant longtemps, on s’est dit que c’\u00e9tait du \u00e0 la faiblesse de notre production 2021 : des tomates tardives, peu de haricots, peu de poireaux. Mais, maintenant qu’on tient des stands \u00e9normes m\u00e9langeant les tomates et les l\u00e9gumes d’hiver (dont les \u00e9pinards et le mesclun), on est oblig\u00e9s de se rendre \u00e0 l’\u00e9vidence : on plafonne \u00e0 Vichy… Il faudrait disposer de statistiques mais je pense qu’on peut facilement \u00e9voquer deux hypoth\u00e8ses. La premi\u00e8re est \u00e9vidente : on a de nouveaux coll\u00e8gues sur le march\u00e9. C’est un ph\u00e9nom\u00e8ne auquel il fallait s’attendre : il se forme en ce moment beaucoup de nouveaux mara\u00eechers (on en voit d\u00e9filer quelques uns comme stagiaires aux Grivauds d’ailleurs) et l’offre va donc logiquement augmenter. La deuxi\u00e8me est plus complexe \u00e0 comprendre : il semblerait que la demande en l\u00e9gumes bio se contracte. Pas que en l\u00e9gumes bio, du reste : en l\u00e9gumes tout court. Voire m\u00eame en produits alimentaires. Un article r\u00e9cent de la montagne en t\u00e9moigne d’ailleurs : \u00abDe plus en plus de besoins et de moins en moins d’argent\u00bb<\/a>. La faute, sans doute, \u00e0 l’explosion de la pr\u00e9carit\u00e9 et \u00e0 la hausse du co\u00fbt de la vie. D\u00e8s lors, il n\u2019appara\u00eet pas absurde pour un\u00b7e jeune maraicher\u00b7\u00e8re de diversifier ses d\u00e9bouch\u00e9s et de se tourner d’embl\u00e9e vers du demi-gros.<\/p>\n\n\n\n

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De belles patates locales pour la revente d’hiver : merci Auvabio !<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

En Auvergne, en 2018, quelques mara\u00eechers ont d\u00e9cid\u00e9 de se r\u00e9unir et de monter une plateforme d’\u00e9change entre producteurs et revendeurs (magasins, collectivit\u00e9s, coll\u00e8gues). \u00c7a s’appelle Auvabio et c’est d\u00e9j\u00e0 tout a fait fonctionnel. Tout est expliqu\u00e9 sur leur site internet.<\/a> Nous, cette ann\u00e9e, on a d\u00e9cid\u00e9 de s’adresser \u00e0 eux pour acheter nos pommes de terre d’hiver. Le seul hic, c’est que, pour le moment, il faut venir retirer la marchandise \u00e0 Malintrat, dans le Puy-de-D\u00f4me… Heureusement qu’on ne le fait qu’une fois par an et pour un gros volume parce que \u00e7a n’est pas la porte d’\u00e0 c\u00f4t\u00e9…<\/p>\n\n\n\n

La semaine prochaine, on sera absents du march\u00e9 de Vichy. Non, pas parce qu’on boude, non. Mais parce qu’on a pris trop de retard dans nos plantations de l\u00e9gumes d’hiver (3\u00e8me s\u00e9rie d’\u00e9pinards, m\u00e2che, 3\u00e8me s\u00e9rie de mesclun, salade, ail, fraisiers). Du coup, on s’autorise \u00e0 consacrer les jours d\u00e9volus aux r\u00e9coltes (jeudi et vendredi) et \u00e0 la vente (samedi) pour mettre un gros coup d’acc\u00e9l\u00e9rateur dans nos cultures.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 la semaine prochaine !<\/em><\/p>\n\n\n\n\n\n\n \t\t\n\t\t\t\t